После очередного UI-хоппинга в очередной же раз понял, что нет ничего лучше KDE или XFCE.
GNOME, простите, ссанина тормозящая, причем не по графике, а по каким-то странным соображениям, например, секундная заминки при логине/анлоке. Или странная работа поиска в Activities, тот же vscode не находит, например. Почему - сие тайна.
Пока что решил остаться на XFCE, так как к ней нареканий меньше, чем к KDE (как и к сопутствующему софту).
А раскладка вполне себе отлично настраивается через настройки. Вроде бы да, раньше было спрятано в апплете "Раскладка клавиатуры", но сейчас все в настройках.